一顆白水蘋果的成熟

無論是在中國的上海、杭州、西安，還是在泰國曼谷、馬來西亞吉隆坡，只要身處果蔬市場(chǎng)或者大型商超，總能找到一種叫瑞陽的蘋果，這種酸甜適口的水果，用一場(chǎng)漫長而精彩的旅行，講述了白水蘋果由青澀到成熟的故事。

2022年6月，陽光逐漸炙熱，在白水縣林皋鎮(zhèn)林皋村王振華的蘋果園里，一顆叫小瑞陽的蘋果被套上了紙袋，這種特殊的呵護(hù)，可以讓全縣55萬畝蘋果在生長過程中減少農(nóng)藥殘留，防止病蟲侵襲，同時(shí)獲得更好的著色效果。套上具有“防護(hù)服”作用的紙袋，對(duì)于小瑞陽來說是一種儀式，意味著成功度過“童年”，再過4個(gè)月，它就將長成糖度高達(dá)20.5%，口感脆爽，水分充足，芳香四溢的優(yōu)質(zhì)蘋果。

小瑞陽比普通蘋果更加可口，得益于它天生的品種優(yōu)勢(shì)。多年來，白水縣圍繞建設(shè)中國蘋果自主品牌研發(fā)推廣第一縣的發(fā)展目標(biāo)，聯(lián)合全國首個(gè)專業(yè)化蘋果試驗(yàn)站——西北農(nóng)林科技大學(xué)白水蘋果試驗(yàn)站，建立了一支高效的科研隊(duì)伍，培育出20余個(gè)國字號(hào)新優(yōu)品種，瑞陽就是其中最出色，最受市場(chǎng)青睞的品種之一。

一年前，小瑞陽的母親樹誕生在白水興華公司2000平方米的脫毒苗木無菌培養(yǎng)室內(nèi)，得益于這個(gè)國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點(diǎn)龍頭企業(yè)的先進(jìn)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，果苗在培養(yǎng)皿階段就獲得了全方位的照顧，為日后的開花結(jié)果打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。經(jīng)過兩個(gè)月的成長，100多萬株果苗告別溫室，成功移植到2000余畝的脫毒苗木繁育基地，然后嫁接西北農(nóng)林科技大學(xué)白水蘋果試驗(yàn)站培育的脫毒優(yōu)質(zhì)瑞陽品種，正式成為好管理易豐產(chǎn)的瑞陽蘋果樹。享受著北緯35度世界公認(rèn)優(yōu)質(zhì)蘋果黃金生長帶的陽光和雨露，這些果苗逐漸長出健壯挺拔的身軀，最后通過嚴(yán)格篩選，它們中的一部分將遠(yuǎn)銷新疆、山西和云南等地，甚至漂洋過海前往非洲，剩下的則留在自己的故鄉(xiāng)，通過取代老舊的蘋果品種，成為白水蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的生力軍。

小瑞陽最喜歡夏日的午后，田地間的暑熱未消，勤勞的王振華忙著修剪枝葉，幫助它更好地生長。由于采用了矮化密植技術(shù)，小瑞陽比以前的果樹要低矮，王振華不需要梯子爬高，可以一邊跟農(nóng)藝師交流經(jīng)驗(yàn)，一邊進(jìn)行簡單的作業(yè)。果業(yè)專業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)的農(nóng)藝師經(jīng)常來果園，向王振華傳授最新的蘋果種植技術(shù)，從選種、栽培、上肥、除草到拉枝、套袋、定果……每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)都要經(jīng)過科學(xué)和實(shí)踐的檢驗(yàn)，足以保證蘋果始終處于最好的生長狀態(tài)。前一段時(shí)間，在技術(shù)員的指導(dǎo)下，王振華給果園加了一層反光膜，利用陽光照射，讓小瑞陽獲得了五紅八色（50%的紅度80%的著色）的優(yōu)質(zhì)品相。

王振華跟著農(nóng)藝師學(xué)習(xí)果園修剪、農(nóng)藥噴灑、機(jī)械化操作，慢慢成了“土專家”，在他的帶動(dòng)下，周邊的果農(nóng)也學(xué)技術(shù)、學(xué)管理、學(xué)科技，主動(dòng)移植新優(yōu)品種、搭建防雹網(wǎng)、施加有機(jī)肥，人均年增收1萬余元。蘋果的質(zhì)量越來越好，果農(nóng)的腰包越來越鼓，蘋果樹上的“小紅果”，真正成了全縣的“大事業(yè)”。近年來，白水縣瞄準(zhǔn)打造全國蘋果優(yōu)質(zhì)高效領(lǐng)航區(qū)的發(fā)展目標(biāo)，以果園高接換優(yōu)為重點(diǎn)，加快以瑞陽為代表的新優(yōu)品種推廣步伐，不斷促進(jìn)果園提質(zhì)增效，平均優(yōu)果率達(dá)到80%以上。目前，全縣瑞陽、瑞雪、瑞香紅新優(yōu)品種推廣面積7.2萬畝。在白水，以省級(jí)蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉舵?zhèn)林泉鎮(zhèn)為中心，雷牙鎮(zhèn)、杜康鎮(zhèn)為重點(diǎn)，劃定了2.2萬畝白水蘋果核心區(qū)，積極推行矮化密植、水肥一體化、全程機(jī)械化等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)新技術(shù)，建成標(biāo)準(zhǔn)化矮砧密植園18萬畝，果園綠色認(rèn)證實(shí)現(xiàn)全覆蓋，有機(jī)果園認(rèn)證6萬畝，并推廣“果園托管”模式，全縣果園托管面積達(dá)到10萬余畝。

借助白水優(yōu)越的氣候條件，合適的地理環(huán)境，再加上一群勤勞智慧的果農(nóng)，天時(shí)、地利、人和俱全，到10月份的時(shí)候，安全度夏的小瑞陽已經(jīng)完全成熟，等待它的將是一場(chǎng)充滿科技感的神奇冒險(xiǎn)。

每年10月，小瑞陽這樣的晚熟蘋果就能收獲了。早在它成熟前的幾個(gè)月，本地果企就以高于市場(chǎng)價(jià)的價(jià)格向果農(nóng)支付了定金，不論這幾個(gè)月出現(xiàn)任何意外狀況，雙方都會(huì)如期履行合約。白水縣擁有涉果企業(yè)127家，其中國家級(jí)龍頭企業(yè)4家，省市龍頭企業(yè)53家，以白水盛隆果業(yè)有限責(zé)任公司為代表的果企兌現(xiàn)承諾的底氣，來自他們建立的數(shù)座萬噸期貨交割庫，通過將蘋果價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移到期貨市場(chǎng)進(jìn)行對(duì)沖，保證了蘋果價(jià)格的穩(wěn)定和可控，使果企和果農(nóng)都解除了后顧之憂。同時(shí)，在蘋果生長過程中，果企也會(huì)協(xié)助果農(nóng)參與自然災(zāi)害險(xiǎn)項(xiàng)目，以“保險(xiǎn)+期貨”的方式規(guī)避意外情況，保障買賣雙方收益，促成皆大歡喜的“雙贏”局面。

作為白水縣年產(chǎn)60萬噸蘋果中的一員，小瑞陽被白水縣潤泉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司選中，順利進(jìn)入4.0智能化水洗選果線系統(tǒng)。經(jīng)過電子稱重系統(tǒng)、計(jì)算機(jī)多維視覺分選系統(tǒng)的檢驗(yàn)，它的顏色、果型、瑕疵等信息形成了一張“體檢表”，電腦會(huì)以此為基礎(chǔ)，經(jīng)過綜合計(jì)算，為它選擇一條未來之路：進(jìn)入萬噸級(jí)冷藏庫或氣調(diào)庫，等待最好的時(shí)機(jī)上市；快速包裝，經(jīng)由冷鏈運(yùn)輸，直接送上餐桌；等待下一步的深加工。

小瑞陽的果徑大于65mm，且外形完整，著色均勻，達(dá)到AAA級(jí)出口鮮蘋果標(biāo)準(zhǔn)，因此被送進(jìn)了冷庫，在那里，它將暫時(shí)擺脫“衰老”之苦，進(jìn)入“休眠狀態(tài)”。一些不如小瑞陽出色的蘋果，也沒有失去展示價(jià)值的機(jī)會(huì)，它們分別進(jìn)入當(dāng)?shù)?家企業(yè)，脫胎換骨成為果醋、果酒、果干和果醬，在6萬噸規(guī)模的蘋果深加工產(chǎn)業(yè)中找到歸宿。

2023年6月，在冷庫生活了幾個(gè)月后，小瑞陽被裝進(jìn)精美的包裝箱，經(jīng)由冷鏈物流車運(yùn)送到港口，乘船前往潤泉公司設(shè)在泰國的海外倉。最終，它成功地從溫帶的老家來到了熱帶的新家，讓泰國友人品嘗到了中國的特產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了一顆蘋果的價(jià)值。它留給故鄉(xiāng)最后的禮物，是與其他15萬噸“留洋出?！钡奶O果一起，為老家渭南贏得了陜西省出口水果第一名的榮譽(yù)。

一顆蘋果成熟的標(biāo)志，是它作為當(dāng)仁不讓的主角，扛起了一條全產(chǎn)業(yè)鏈，為一方水土注入不竭的發(fā)展動(dòng)力。白水縣憑借200萬噸的蘋果年銷量，搭建起以向全球四季供應(yīng)鮮食蘋果為主，兼具新品研發(fā)、規(guī)模種植、流通運(yùn)輸、精深加工的產(chǎn)業(yè)體系，讓超過110億元產(chǎn)值的蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈成為現(xiàn)實(shí)，連續(xù)五年位居中國蘋果區(qū)域公用品牌價(jià)值榜10強(qiáng)，并獲評(píng)“中國有機(jī)蘋果第一縣”“全國蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣”等稱號(hào)，不僅創(chuàng)造了獨(dú)具特色的區(qū)域產(chǎn)業(yè)文化，開拓了屬于自己的發(fā)展模式，也譜寫了新時(shí)代鄉(xiāng)村振興的嶄新篇章。

2023年5月10日，白水蘋果隨著天舟六號(hào)貨運(yùn)飛船抵達(dá)太空，它們將以“航天員營養(yǎng)補(bǔ)給品”的身份被載入史冊(cè)，與此同時(shí)，在孕育小瑞陽的果樹上，新果子已經(jīng)壓彎了枝頭……