[市監(jiān)局]白水縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局城關(guān)所開(kāi)展秋季學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)觀摩活動(dòng)

為防范秋季校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，貫徹落實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全的規(guī)定和要求，進(jìn)一步推進(jìn)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，全面提升學(xué)校食堂安全管理水平，確保廣大師生飲食安全，8月29日，城關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管所組織開(kāi)展了秋季學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)暨現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)。城關(guān)轄區(qū)各中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、食品安全員及從業(yè)人員等共計(jì)120余人參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)圍繞《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和集體配餐相關(guān)知識(shí)以及食堂日常管理重點(diǎn)、食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)等方面內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)講解。列舉剖析了食堂食品安全常見(jiàn)問(wèn)題，針對(duì)禁止采購(gòu)和加工食材種類、索證索票、消毒留樣、餐廚廢棄物處理情況及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置演練等進(jìn)行了重點(diǎn)培訓(xùn)。

會(huì)后，組織參訓(xùn)人員對(duì)白水職業(yè)中學(xué)食堂進(jìn)行集體觀摩學(xué)習(xí)?，F(xiàn)場(chǎng)參觀了食品加工間、倉(cāng)儲(chǔ)室、配餐間等，詳細(xì)了解食品工作崗位的設(shè)置和食品安全總監(jiān)、食品安全員責(zé)任落實(shí)、食品原材料采購(gòu)驗(yàn)收及儲(chǔ)存、食品留樣制度、“明廚亮灶”情況、燃?xì)獍踩?、食品加工間流程布置及各種設(shè)施設(shè)備配置、食堂的日常工作管理等。

下一步，城關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管所將加大對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查力度，督促學(xué)校食堂牢固樹(shù)立安全意識(shí)，認(rèn)真履行主體責(zé)任，嚴(yán)肅查處食品安全領(lǐng)域違法行為，切實(shí)保障師生飲食安全，讓家長(zhǎng)放心、師生滿意。